Xã hội càng phát triển hơn thì cũng có càng nhiều những tiện ích cho con người. Chẳng hạn như chuyện bếp núc, ngày nay, nhiều bà nội trợ, nhất là ở thành phố, chỉ cần ra siêu thị là có thể mua được hầu hết các nguyên liệu nấu ăn, có khi là đã được chế biến sẵn, về nhà chỉ việc đun lên. Hầu hết các loại thực phẩm đó đều đã được đóng gói sạch sẽ trong túi nilon.
Túi nilon giúp giữ cho thịt và các loại thực phẩm khác tươi lâu hơn. Tuy nhiên, chúng cũng chứa những chất hóa học mà ta không mong muốn. Đương nhiên, chúng ta không thể nhìn thấy chúng, nhưng chúng ta hấp thụ chúng vào người mỗi ngày. Mới đây, các nhà nghiên cứu đã nghi ngờ 1 chất trong túi nilon làm cho chúng ta béo lên, đó là chất Phthalates - chất làm mềm trong túi nilon.
Trong nhiều năm, nhóm nghiên cứu tại đại học Leipzig - Đức đã tìm hiểu về mối liên hệ giữa chất này và vấn đề tăng cân.
Bác sĩ nội khoa Matthias Bluher, Đại học Leipzig cho biết: "Chất làm dẻo Phthalates không bám chặt vĩnh viễn vào các chất liệu gốc như cao su, PVC hay nitrocellulose. Nó có thể dễ dàng bị hấp thu vào trong thức ăn, chủ yếu là các loại thực phẩm nhiều chất béo như xúc xích, thịt. Từ đó, chúng lại được chuyển vào cơ thể chúng ta".
Đó chính xác là chỗ nguy hiểm. Ở trong cơ thể, Phthalates được cho rằng có thể hoạt động như một loại hormone. Chúng định cư ở các tế bào chất béo, làm cho các chất béo phát triển nhanh hơn và khởi động quá trình tăng cân của bạn. Bác sĩ Matthias Bluher cho biết: "Khi so sánh mô mỡ ở người béo với mô mỡ của người gầy, chúng tôi nhận thấy ở người béo, mô mỡ chứa 1 lượng phthalates nhiều hơn đáng kể so với ở mô mỡ của người gầy".
Ở thử nghiệm trên động vật, các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng phthalates gây ra hiện tượng tăng cân. Trong một thí nghiệm, họ cho chuột uống nước có chứa chất phthalates, con chuột dần dần tăng cân, và kết quả cuối cùng rất đáng chú ý. Những con chuột hấp thụ chất phthaltes đều tăng cân trong khi những con chuột ở nhóm khác vẫn giữ cân nặng như cũ. Bác sĩ cho rằng: "Tất nhiên, chúng tôi không thể làm thí nghiệm đó trên con người. Vì thế chúng tôi phải dựa trên kết quả thí nghiệm ở động vật. Kết quả thử nghiệm trên động vật rất rõ ràng, việc hấp thụ chất phthalates vào cơ thể sẽ dẫn tới thừa cân, nhất là ở người đã béo sẵn rồi".
Một số quốc gia đã cấm sử dụng một số loại bao bì nhựa để đóng gói thực phẩm. Tuy nhiên, để thay thế chúng người ta lại sử dụng những loại chất làm mềm nhựa khác mà thành phần cũng chưa được biết tới nhiều. Vậy người tiêu dùng biết làm thế nào?
Sẽ rất khó để tránh được hoàn toàn các chất hóa học có trong bao bì nhựa, thế nên bất cứ khi nào có thể, hãy mua những thực phẩm tươi và tránh bỏ chúng vào túi nilon, nhất là những thứ nhiều chất béo.
Mai Phương
